La viande de porc se déguste à point, c'est-à-dire encore rosée. Il faut la choisir avec une chair ferme et d’une couleur rose claire et pâle, le gras entourant les morceaux doit être d’une belle couleur blanche. La viande de porc se déguste à point sans pour autant être trop cuite, elle risquerait d’être fibreuse et plus « dure ». La viande de porc se cuisine de toutes les façons, du four en passant par la cocotte ou le grill.
Vos bouchers, VAlérie et Stéphane, vous conseillent sur le mode de cuisson le plus adaptée afin que votre viande de porc conserve sa saveur et sa tendreté.
La boucherie BROUARD, vous propose un porc français D'ANVIAL qui intègre la filière Bleu-Blanc-Coeur. Ce porc est spécifiquement sélectionné pour la boucherie.
